Restauratorzy pytają o standardy sanitarne w sklepach z gotowym jedzeniemSanepid: sklepy i gastronomię obowiązują te same wymagania |
| 29.07.2026. Radio Elka, Michał Braeuer | |||||||||||||||||||
Dyżurny reporter: 667 70 70 60 Słuchacz, który zadzwonił do audycji, zwrócił uwagę na różnice w organizacji pracy między lokalami gastronomicznymi a sklepami sieci Żabka. Na antenie zapytał więc, czy sklepy oferujące ciepłe posiłki muszą przestrzegać takich samych zasad jak punkty gastronomiczne. - My, jako restauratorzy, mamy bardzo duże wymagania dotyczące czystości. Tymczasem pani pracująca w Żabce może przyjmować śmieci z ulicy, rozładowywać towar z magazynu na zewnątrz, a wszystkie czynności wykonywać w jednej odzieży. Nie ma wyznaczonych stref czystych i brudnych, a mimo to sprzedaje jedzenie. Jestem tym po prostu przerażony, bo mam wrażenie, że łamane są zasady, których ja jako restaurator muszę bezwzględnie przestrzegać - mówił jeden z właścicieli lokalu gastronomicznego w Lesznie. Zapytaliśmy więc Wojewódzką Stację Sanitarno-Epidemiologiczną w Poznaniu, czy sklepy spożywcze sprzedające gotowe posiłki podlegają takim samym wymaganiom jak restauracje czy puby. - Placówki gastronomiczne, jak również sklepy spożywcze, które prowadzą działalność o charakterze gastronomicznym, podlegają tym samym wymaganiom sanitarnym oraz obowiązkowi stosowania systemu HACCP, czyli procedur mających na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności. Specyfika ich działalności wymaga jednak innej organizacji pracy i zaplecza technicznego. Niezależnie od rodzaju prowadzonej działalności, celem jest zapewnienie konsumentom bezpiecznej żywności - informuje Wiesława Kostuj, rzecznik prasowy. Choć oba rodzaje placówek są kontrolowane pod kątem wymagań higienicznych dotyczących żywności, to co ciekawe zdecydowanie więcej takich kontroli przeprowadza się w gastronomii. Od początku 2026 roku Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Lesznie przeprowadził 123 kontrole w lokalach gastronomicznych, natomiast w sklepach spożywczych oferujących ciepłe posiłki 21, z czego zaledwie jedna w sklepie sieci Żabka. Skąd wynika taka różnica? - Zakres kontroli urzędowych prowadzonych przez organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej jest uzależniony od kategorii ryzyka przypisanej danemu zakładowi spożywczemu. Kontrole realizowane są w oparciu o procedurę Głównego Inspektora Sanitarnego dotyczącą klasyfikacji zakładów objętych nadzorem Państwowej Inspekcji Sanitarnej - wyjaśnia Zdzisław Rzeźniczak z PSSE w Lesznie.
reklama
| |||||||||||||||||||
reklama
Najnowsze ogłoszenia DOM.ELKA.PL![]()
|
reklama
reklama















667 70 70 60









