Dziczyzna na szkolnych patelniach

(fot. Filip Wybieralski) Zespół Szkół Ekonomicznych w Lesznie popularyzuje dania z dziczyzny. To pilotażowy projekt Ministerstwa Rolnictwa i Polskiego Związku Łowieckiego. Młodzież uczy się przyrządzać dania z dzika pod okiem znanego w Polsce szefa kuchni - Szymona Czerwińskiego, znanego m.in. z programu Master Chef.

We wtorek w siedzibie szkoły odbyły się warsztaty kulinarne, których głównym motywem były właśnie dania z dziczyzny. Uczniowie pod kierunkiem Szymona Czerwińskiego i nauczycieli przedmiotów zawodowych przygotowali cztery potrawy: Burgery, Dzikie Ragu, Wiosenna Sałatka z ziemniakami i białym sosem oraz gulasz na maślanym puree. Ze względu na strefę ASF w regionie, zamiast mięsa z dzika tym razem używano mięsa z daniela. W warsztatach wzięło udział kilkanaście osób, przyszłych techników żywienia. - Dziczyzna jest bardzo zdrowa, bo nie posiada w sobie antybiotyków. Warto ją wykorzystywać w kuchni, ponieważ jest to nasze dziedzictwo kulinarne. Dziczyzna jest prosta w przyrządzaniu, uwielbia takie przyprawy jak ziarna jałowca, rozmarynu, majeranek, cebulę, czosnek. Wszystko to w bardzo dużych ilościach - mówi szef kuchni. - Nigdy wcześniej nie przyrządzałam dziczyzny ani w domu, ani w szkole na zajęciach. Jestem bardzo ciekawa tego produktu - przyznała jedna z uczennic. Łowczy Krajowy, informuje, że projekt ma na celu upowszechnienie dziczyzny i pokazanie przyszłym szefom kuchni, że jest to produkt łatwy do wykorzystania oraz dostępny. - Na stronie Polskiego Związku Łowieckiego jest interaktywna mapa, gdzie pokazane są punkty skupu oraz inne miejsca, w których bez problemu można kupić dziczyznę - zachęca Paweł Lisiak.

Komentarze (9)

1. Dodane przez Przekręt, w dniu - 30-05-2023 13:06 0 0 Koszmar

2. Dodane przez dziku, w dniu - 30-05-2023 14:06 0 0 Gorzej niż koszmar.

3. Dodane przez smakosz, w dniu - 30-05-2023 15:10 0 0 mniam

4. Dodane przez x, w dniu - 30-05-2023 21:07 0 0 W tej młodzieży nadzieja leszczyńskiej gastronomii. Potrzebny jest powiew świeżości. Obecnie prawie nie ma gdzie zjeść w Lesznie.

5. Dodane przez info, w dniu - 30-05-2023 22:00 0 0 dlaczego uczennica powiedziała, że jest ciekawa tego produktu (dziczyzny) jak wiemy, że to było mięso z daniela??? ktoś sobie dowcip stroi?? po co nazywano to wydarzenie "dziczyzna na szkoleniu", jeżeli była do danielszczyzna??? co za żart.... i proszę ten mój post opublikować...

6. Dodane przez Wiechu, w dniu - 31-05-2023 06:45 0 0 Młodzież nie wygląda na zadowoloną...

7. Dodane przez do 5., w dniu - 31-05-2023 07:27 0 0 "Dziczyzna mięso pozyskane z upolowanych zwierząt żyjących w stanie dzikim, dopuszczone do obrotu przez nadzór weterynaryjny. Charakteryzujące się niską zawartością tłuszczu." Nigdzie nie jest powiedziane, że to mięso tylko i wyłącznie z dzika.

8. Dodane przez olo, w dniu - 31-05-2023 09:30 0 0 Mniam, mniam super, ale bym się zajadał tymi smakołykami.

9. Dodane przez ul77, w dniu - 01-06-2023 10:57 0 0 A to ta szkoła gdzie na praktykach kazano robić rosół z samej kostki rosołowej...dziękuję ...

Napisz komentarz zasady
Redakcja portalu zastrzega sobie możliwość ingerencji lub niedopuszczenie do publikacji wypowiedzi, które nie odnoszą się do tematu artykułu, naruszają normy prawne, obyczajowe lub są niezgodne z zasadami współżycia społecznego. Wypowiedzi zawierające wulgaryzmy nie będą publikowane. Komentarze promujące własne np. strony, produkty itp. będą usuwane. Zabezpieczono reCAPTCHA i ma zastosowanie Polityka prywatności oraz Warunki korzystania z usług Google.
Imię:
Komentarz:

Dodaj zdjęcia do artykułu	zasady
Zdjęcia dodawane przez użytkownika muszą dotyczyć tematu artykułu, należy wpisać także do nich komentarz aby uzasadnić ich publikację. Redakcja portalu zastrzega sobie możliwość ingerencji lub niedopuszczenie do publikacji zdjęć, które nie odnoszą się do tematu artykułu, naruszają normy prawne, obyczajowe lub są niezgodne z zasadami współżycia społecznego. Zdjęcia z komentarzem zawierającym wulgaryzmy nie będą publikowane. Zdjęcia i ich komentarze promujące własne np. strony, produkty itp. będą usuwane.